水果保鮮冷庫(kù)的溫濕度如何設(shè)置？
果蔬保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和安裝在果蔬種植、配送、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、零售等各個(gè)流通環(huán)節(jié)逐漸普及，這與保鮮行業(yè)冷鏈意識(shí)的加強(qiáng)和消費(fèi)者生鮮商品消費(fèi)模式的改變密切相關(guān)。
得益于日益發(fā)達(dá)的冷鏈網(wǎng)絡(luò)體系，原產(chǎn)地生鮮商品更快更好地銷往世界各地，創(chuàng)造了更喜人的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
酷華制冷提醒:保鮮冷庫(kù)的低溫環(huán)境雖然可以保持果蔬的新鮮，但只能保證其品質(zhì)在一定期限內(nèi)處于較佳狀態(tài)。
因此，果蔬保鮮冷庫(kù)的管理者需要規(guī)范管理和使用冷庫(kù)，保證果蔬低溫保鮮周期較大化。
果蔬保鮮冷庫(kù)的溫濕度設(shè)定是冷庫(kù)管理中的重要事項(xiàng)之一。 那么，應(yīng)該如何設(shè)置呢？
保鮮冷庫(kù)的溫度調(diào)節(jié)
酷華制冷提醒，所有果蔬保鮮冷庫(kù)的溫度并不是越低越好。 雖然低溫環(huán)境可以控制果蔬的代謝速率，降低酶和細(xì)菌的活性以延長(zhǎng)貨架期，但如果將冷藏溫度設(shè)置在適宜的貯藏溫度以下，果蔬的品質(zhì)就會(huì)依次受損，而且冷害是不可逆的。
因此，保鮮冷庫(kù)的管理者需要根據(jù)不同品種果蔬的適宜儲(chǔ)藏溫度，將冷庫(kù)的儲(chǔ)藏溫度設(shè)定在較佳冷藏溫度。 值得注意的是，即使是同一品種，由于成熟度、產(chǎn)地、季節(jié)、氣候條件的不同，對(duì)溫度的要求也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。
例如，大多數(shù)原產(chǎn)于溫帶和寒帶的果蔬的儲(chǔ)藏溫度在O℃左右，而原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的果蔬的儲(chǔ)藏溫度遠(yuǎn)高于O℃
除了為果蔬的保鮮冷庫(kù)設(shè)置一個(gè)合適的溫度，庫(kù)華制冷提醒我們?cè)诶鋷?kù)管理中要避免溫度波動(dòng)。 一般來(lái)說(shuō)，蓄水池的溫度波動(dòng)應(yīng)盡可能控制在1℃以內(nèi)，否則過(guò)高或過(guò)大的溫度波動(dòng)會(huì)凝結(jié)在果蔬表面，形成大量的水滴。
這樣一來(lái)，表面水分的增加很容易導(dǎo)致微生物的滋生，導(dǎo)致果蔬大量腐爛變質(zhì)，從而影響其商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
因此，制冷建議，在果蔬保鮮冷庫(kù)的管理中，可以經(jīng)常檢查庫(kù)溫，并在入庫(kù)前進(jìn)行預(yù)冷，防止果蔬保鮮冷庫(kù)庫(kù)溫波動(dòng)。
保鮮冷庫(kù)的濕度管理
果蔬保鮮冷庫(kù)的相對(duì)濕度管理也是冷庫(kù)規(guī)范化管理中需要特別注意的。 果蔬雖然富含水分，但在保鮮冷藏的長(zhǎng)期儲(chǔ)存中，果蔬的呼吸消耗等水分子會(huì)逐漸蒸發(fā)失水。
一旦失水過(guò)多，儲(chǔ)存的果蔬會(huì)明顯萎蔫，從而使果蔬重量減輕，同時(shí)果蔬表面會(huì)干癟腐爛。 所以，酷華制冷建議，相對(duì)濕度的管理不可掉以輕心。
一般來(lái)說(shuō)，水果在保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)，一般要求空氣的相對(duì)濕度在90% ~ 95%，而蔬菜則要求在85% ~ 90%。 如果倉(cāng)庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度不夠，配合鼓風(fēng)機(jī)前的自動(dòng)噴霧，調(diào)節(jié)其空氣濕度。
