果蔬保鮮冷庫的溫度是多少？
無論蔬菜還是水果，不同的品種都有一個(gè)適宜的儲(chǔ)藏溫度。即使溫度高，溫度低也不行。正是這種“矯情”，才能更長久地保持新鮮感。下面列出了一些水果和蔬菜的適宜儲(chǔ)存溫度。
對(duì)于雞蛋來說，冷藏的適宜溫度是0℃如果溫度太低，雞蛋的內(nèi)容物會(huì)凍結(jié)，蛋殼會(huì)破裂。倉庫內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)為80%~85%。如果濕度過高，霉菌很容易繁殖；濕度過低，會(huì)增加雞蛋的水分蒸發(fā)，增加雞蛋的自然損耗。為了防止倉庫內(nèi)的不良?xì)怏w影響雞蛋質(zhì)量，要定期更換新鮮空氣。通風(fēng)量一般是每天晝夜2-4個(gè)庫房的容積。過度通風(fēng)會(huì)增加雞蛋的干耗。
大多數(shù)蘋果品種適宜的貯藏指標(biāo)是溫度。-1~0℃，氧氣濃度2%~3%，二氧化碳濃度2%~3%。金冠品種能耐受6%~8%的高二氧化碳，紅富士蘋果的傷害極值為二氧化碳。儲(chǔ)存期為6-7個(gè)月。徐丹、橙蘋果、紅寶石等。，儲(chǔ)存溫度為2~4℃濕度85%~90%
梨、酥肉型:白梨、沙梨、金鳳梨適宜在0~1℃貯藏。貯藏溫度不能低于-1℃，否則會(huì)發(fā)生冷害，果肉出現(xiàn)不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)。冷庫的相對(duì)濕度應(yīng)保持在90% ~ 95%，當(dāng)冷庫內(nèi)的濕度低于80%時(shí)，易發(fā)生脫皮收縮。
軟肉型:西洋梨和秋子梨的適宜貯藏溫度為-1~0℃
鴨梨采后溫度要緩慢降低:10℃-12℃入庫，每隔3天降低1℃，30天降低0℃，并保持此溫度至貯藏結(jié)束。也可采用兩段冷卻法，即10℃存放10天，再冷卻至3℃-4℃10天，冷卻至。0℃至儲(chǔ)存結(jié)束
